Fødselsdag del 1

I dag er det faktisk min fødselsdag :-), men jeg tyvstartede med at fejre den med min mand, forældre, søs og dejlige venner og deres skønne 2-årig krudtugle fredag aften. Vi fik lækker mad som min mor var så sød at lave (vi har ikke så meget plads i vores lille lejlighed, så det blev holdt ved mine forældre). Der skal jo også dessert til så jeg har været igang med at bage. Det gik ikke lige som det skulle.

Jeg har før prøvet opskrift på Red Velvet Cupcakes fra kagekonen.dk. Dem skulle jeg da helt klart lave igen, med hvid chokolademousse. Dertil ville jeg så lave macaroons med lakridsganache.
De dejlige cupcakes blev lige som de skulle være, ingen problemer der. Det var macaroons der ikke makkede ret. Jeg har lavet dem før, bruger en opskrift fra et blad. Jeg fik i julegave sidste år et macaroon-kit fra Lékué. Det er jeg fuldt ud tilfreds med. Det var æggehviderne der ikke blev gode så måtte lave en helt ny portion. Den nye portion blev lige som de skulle være. Jeg fandt en opskrift på lakridsganache ved copenhagencakes.dk. Det var også lidt af en udfordring, men det gik og der kom nogle lækre macaroons ud af det.

Jeg sidder lige nu og slapper af, er på vej i seng. Weekenden står på mere fejring, det bliver så spændende.

To be continued....